Bushwalk, bulan darah dan festival anggur & makanan di Hunter Valley dimulai

tampaknya terlalu biasanya kita terlalu sibuk atau terlalu kritis untuk berhenti sejenak dan mencium bau mawar yang kita miliki tertanam. Hanya mengambil momen itu untuk menikmati apa yang telah Anda kembangkan – tidak peduli apa itu – sangat penting dan kuat.

Edisi mingguan ini telah memberikan banyak momen bagi kami yang kami pikir akan kami bagikan dengan Anda.

Dari kesenangan sederhana menjadi tempat yang indah, hingga melihat sesuatu yang mencengangkan, hingga mendengar orang-orang luar biasa berbicara, hingga mengunjungi negara anggur dalam ayunan penuh festival selama sebulan-inilah yang terjadi dengan kami.

Jim & Christina XX

Sementara ibu Christina pulih dari operasi penggantian lututnya, kami dekat untuk memastikan dia nyaman.

Tetapi ketika kami tidak diperlukan, kami suka memeriksa tempat yang fantastis ini: sedikit semak yang tersimpan di tengah pinggiran kota.

Itu selalu mengejutkan saya betapa banyak alam tersembunyi hanya dari pandangan yang paling tidak terduga di tempat -tempat yang paling tidak terduga.

Dan jalannya memuncak di air terjun yang benar -benar menakjubkan ini. Christina telah datang ke sini sejak dia masih kecil, tetapi masih membuatnya terkesan sebanyak yang saya lakukan.

Masih tidak percaya ini ada di tengah burb.

Malam ini adalah malam yang sangat istimewa untuk pantai timur Australia. Kita akan melihat tidak hanya bulan purnama di orbit terdekat bumi, tetapi bulan darah di mana bulan berubah menjadi Russet merah dari cahaya yang membiaskan dari atmosfer bumi.

Dan tidak hanya itu, itu adalah gerhana bulan penuh, di mana bumi melewati antara bulan dan matahari.

Bertepatan dengan momen surgawi yang langka ini, Celebrity Cruises merayakan layar debut Australia dari gerhana selebriti kapal mereka. Jadi mereka telah mengirimi kami kit kecil untuk menikmati kegiatan bintang malam itu – dan saya pikir Possie yang kami klaim juga tidak terlalu buruk!

Bulan naik substansial di atas kota dan tampak cerah di atas air.

Kami berhasil menangkap bidikan ini melalui teleskop selebriti telah mengirim kami hanya dengan telepon kami! Kami menetap saat langit semakin gelap dan menunggu sampai 15 menit gerhana lengkap sekitar 9.15. Ini adalah salah satu saat langka ketika Anda benar -benar merasakan bulan menjadi bola daripada cakram sederhana di langit.

Inilah lebih banyak gerhana bulan dan untuk saat itu ketika kita semua bisa berlayar lagi. Eclipse selebriti akan siap!

Dari kiri ke kanan: Stephen Coniglio – Kapten GWS Giants, Nathan Spiteri – Aktor dan Penulis “Mobil Mobil”, Nick Troedson – Direktur Regional Pemasaran & Komunikasi di Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – Pendiri Engage & Empower, dan CBT Pelatih dengan Layanan Perawatan Primer dan Masyarakat, Alexander Glover – Pencipta Konten dan Duta Besar untuk Lifeline, dan Jonathon Moran – jurnalis untuk Sunday Telegraph, Nova dan The Morning Show.

Sore ini, saya merasa terhormat dengan undangan ke acara yang sangat istimewa. Arrnott Olssen yang luar biasa dari Rogue La Vie telah bermitra dengan Hugo Boss dan Langham Sydney untuk sebuah periksa mode dengan perbedaan.

Faktanya, rasanya seperti fashion hanyalah alasan untuk sampai ke bagian bawah beberapa masalah yang sangat penting.

Arrnott telah meminta keenam orang ini untuk berbagi pertempuran pribadi mereka (dan penaklukan) dengan kesehatan mental dan kesejahteraan dalam diskusi jujur ​​yang mencakup penyalahgunaan, mengatasi (dan yang lebih penting tidak mengatasi) dan membawa topik yang sulit ke tempat terbuka.

Selama pembicaraan, tidak ada yang tersisa dari meja. Tentu saja menarik untuk mendengar perjuangan orang lain dengan kesehatan mental, tetapi juga sangat penting sehingga lebih banyak pria berbicara secara terbuka tentang subjek ini.

Pria semua perlu belajar kosakata emosional yang lebih baik dan dapat menyuarakannya dengan lebih bebas. Sungguh fantastis seberapa jauh pembotolan semua hal itu terjadi – sampai ke hubungan yang melecehkan di mana pria membuat orang lain menderita karena trauma mereka sendiri yang tidak disuarakan.

Arrnott telah mengenakan panel yang luar biasa untuk kami hari ini, tetapi saya juga ingin mengakui upaya Langham yang luar biasa dalam hosting. Koktail ini – rum kuno menggunakan Diplimatico Rum lezat. Dan siapa yang tidak suka sedikit teater di bar. Bawa es kering!

Terima kasih juga kepada Marcus dari Marcus Bale Photography untuk op foto langka. Saya biasanya menghindari bagian depan kamera, tetapi dia mengejutkan saya!

Hari ini, kami kembali bergerak lagi! Kami sedang dalam perjalanan cepat ke Hunter Valley untuk akhir pekan pertama Hunter Valley Wine and Food Festival tahun ini.

Sebenarnya itu lebih dari sekadar festival. Yang ini berlangsung sepanjang Juni (jadi masih ada banyak waktu dan banyak hal untuk dilakukan di sana) dan mencakup seluruh wilayah.

Anda dapat menemukan program lengkap di sini, tetapi pada dasarnya memikirkan sejumlah besar kilang anggur di Hunter Valley yang menjalankan berbagai kegiatan, acara, dan penawaran yang biasanya tidak bisa Anda dapatkan. Dari pesta hingga sekolah memasak, kelas seni hingga tantangan mencicipi anggur, ini akan menyenangkan!

Dalam perjalanan ke Lembah Hunter, kami memutuskan untuk mengambil jalan wisata – Rute 33. BanyakLebih menyenangkan dari jalan bebas hambatan, 33 membungkuk dan berliku di atas gunung ke lembah dan melewati beberapa tempat yang benar -benar menakjubkan. Ada juga kota kecil Wollombi yang layak untuk dilihat.

Kami memeriksa ke vila kami di Oaks Cypress Lakes Resort dan segera menyalakan api. Ini adalah yang dingin di sini di pemburu dan kami senang dengan kehangatan api.

Villa kami juga luar biasa. Begitu banyak ruang, semua kemewahan dan fasilitas (meskipun wifi sedikit suss), dan sangat dekat dengan segalanya. Ini adalah vila dua kamar tidur dan ada banyak pilihan lain … tapi kami akan segera menjalankan ulasan lengkap dari tempat ini.

Villa kami memiliki beranda, tetapi salah satu kamar juga memiliki balkon, yang hebat untuk sedikit mengamati golf rahasia! Sayang sekali kami tidak ada di sini lebih lama – dan bahwa saya tidak membawa klub saya! lain waktu.

Tapi acara pertama kami memberi isyarat, jadi kami meninggalkan golf untuk hari lain dengan imbalan sesuatu yang jauh lebih memuaskan: The Wine House menjalankan acara harian yang bersaing di Penfolds ‘dengan yang terbaik yang ditawarkan pemburu.

Ini adalah hal yang sangat menyenangkan untuk dilakukan, saya akan merekomendasikannya kepada siapa saja yang mengambil kesenangan sedikit pun dari anggur merah.

Dan inilah jajaran yang paling menguntungkan.

Cadangan Silkman 2014 Shiraz, Graveyard Shiraz 2013 Brokenwood 2013, Penfolds 2014 Grange dan Mount Pleasant’s 2014 O’Shea Shiraz.

Tidak banyak kali ketika Anda akan merasakan tidak hanya anggur terbaik di negara ini tetapi juga dari vintage seperti 2014 – digembar -gemborkan sebagai mungkin yang terbaik yang pernah dilihat pemburu.

Mencicipi ini dikirim ke meja Anda sebagai rasa buta. Hanya beberapa orang yang tahu anggur yang mana. Anda merasakan, Anda menuliskan mana yang menurut Anda masing -masing dan Anda mengetahuinya pada akhir Juni!

Dan meskipun Anda mungkin tidak tahu perbedaan antara mereka, ini lebih tentang memilih favorit Anda dan menikmati kesempatan yang sangat langka untuk mencicipi empat anggur berkualitas tinggi di satu tempat. Tidak masalah jika Anda melakukannya dengan benar. Ini bukan kompetisi.

Ini benar -benar kompetisi!

Malam ini, kami berada di Blaxland Inn untuk awal resmi festival – kebakaran pertama.

Penginapan ini menyajikan makan malam karnivora besar dengan bir berpasangan dari Lord Nelson Brewery, dan ketika Anda tidak makan atau menyerap, Anda dapat pergi ke luar dan memanggang diri Anda di atas api besar. Ini sebenarnya lebih hangat di luar daripada di!

Api besar, musik live, deretan meja panjang, pesta, selamat dan teman -teman baru – itu tidak menjadi lebih baik. Kami segera jatuh cinta dengan teman-teman meja kami Anne-Marie dan Paul dari Newcastle di dekatnya-saya bahkan meninggalkan iri jenggot!

Saat malam bergerak melalui persnelingnya, begitu pula hidangannya. Segera steak Tomahawk yang sangat dinanti-nantikan keluar. Sekarang, saya memiliki sejarah dengan potongan monster gaya Flintstone ini dan saya tertarik untuk melihat apakah tubuh saya ingat.

Untungnya, saya tidak diharapkan untuk makan tomahawk dua kilo sepenuhnya saat ini, jadi pengalamannya jauh lebih tidak rakus atau menyakitkan! Memang, malam itu merupakan kesenangan mutlak dan kami berguling ke tempat tidur kami penuh dan bahagia.

Pagi ini, kami bangun (wajar) lebih awal untuk makan di kafe enzo yang sangat dicintai sebelum aktivitas pertama kami di festival. Bacon dan Avo Roll for Me, Creamed Corn, Egg dan Bacon di Toast for Christina.

Kami akan makan di Oaks Cypress Lakes, tetapi kami bangun terlambat. Selama akhir pekan – sebagai hotel memperingatkan – jika Anda tidak turun di restoran sekitar jam 8.30, Anda berada dalam antrian yang sangat panjang dari lebih banyak tamu yang sabar dan banyak pegolf lapar.

Kami tiba di Whispering Brook Winery lebih awal – sebagian besar sehingga kami dapat mengganggu anjing anggur. misi selesai! Saya pikir Christina mendapatkan akhir yang baik di sini; Pada saat saya mendapatkan tepukan, Boi yang baik ini telah menemukan keutamaan goresan pantat yang baik!

Whispering Brook adalah kilang anggur yang menarik. Awalnya pemilik Susan dan Adam berpikir mereka akan memiliki zaitun sebagai tanaman andalan, tetapi ketika mereka berhasil dengan beberapa anggur anggur Portugis yang menarik, mereka berakhir dengan kilang anggur.

Mereka masih memiliki kebun zaitun, dan mereka melakukan lebih banyak dengan mereka daripada menahan makan siang yang spektakuler ini setahun sekali di tengah -tengah cabang kebun, tetapi ini adalah apa yang kita ada di sini untuk hari ini.

Membisikkan Luncheon Meja Panjang Zaitun Brook adalah ikon Festival Anggur dan Makanan Hunter Valley – dan begitu saja.

Di antara anjing-annoying dan makan siang, Christina dan saya bisa menjelajahi beberapa tanaman merambat dan menikmati anggur mereka. Ini adalah tempat yang sangat cantik dan sangat direkomendasikan untuk pintu ruang bawah tanahnya yang indah, minyak zaitun yang mewah, tapenade dan sama, dan juga untuk anggur gaya dunia lama yang sangat canggih. Dan anjing yang sangat lucu tentu saja!

Makan Siang Meja Panjang Zaitun sedang berjalan lancar! Hal yang menyenangkan untuk dilakukan – meskipun Anda harus menunggu sampai tahun depan untuk kesempatan Anda sekarang. Pastikan Anda mendaftar untuk membisikkan daftar surat Brook sehingga Anda tidak ketinggalan.

Sore ini kami mengenakan baju kami untuk lukisan. Kami memberikan beberapa bidikan di Paint & Sip di Tulloch Winery, di mana kami mempelajari beberapa keterampilan melukis dasar berkat Lucy Isaacs dari The Art Social, WHIle mencicipi beberapa Tulloch yang terbaik.

Sungguh luar biasa seberapa baik menurut Anda lukisan Anda daripada seperti hari berikutnya!

Pagi ini, kami berada di taman dapur mengesankan anggur Margan. Dengan mata yang kuat tentang keberlanjutan dan santapan, kilang anggur ini adalah suatu keharusan setiap kali Anda berada di pemburu.

Tetapi hari ini, bersama dengan tur taman, chooks dan rumah kaca yang substansial, kami belajar tentang memasak lengkap pada skala Margan untuk mengitari master classclass makanan laut. dan makan siang tentu saja!

Di ruang mencicipi pribadi yang menakjubkan, koki kepala koki Margan Joey Ingram membawa kita melalui proses memecah seluruh salmon dan menggunakan setiap bitnya. Pengetahuan dan keterampilannya memikat, dan itu benar -benar menunjukkan tingkat kecerdasan di dapur ini.

Selain menunjukkan pemotongan, teknik curing, tips memasak, keterampilan pisau dan praktik terbaik, koki Joey mengetuk perokok DIY cepat untuk membuat beberapa salmon asap. sangat normal.

Ngomong -ngomong, kita merasakan hasil dari merokok saat makan siang. Salmon segar yang baru dihisap benar -benar berbeda dengan barang -barang yang Anda beli di supermarket. Sejujurnya sulit untuk kembali ke sana.

Setelah demo memasak (untungnya koki Joey tidak meminta kami untuk membuat ulang karya agungnya!) Kami menuju ke taman untuk makan siang degustasi multi-kursus dengan anggur yang serasi.

Berikut adalah beberapa hidangan Joey dan krunya. Foto teratas adalah gnocchi yang digulung tangan dengan pancetta, chard Swiss, beurre noisette dan serutan keju pecorino. Ini dipasangkan dengan Margan Ceres Hill Chardonnay.

Foto kedua adalah koin salmon panggang dengan yacon, seledri, dan debu peterseli yang didehidrasi disajikan dengan Albarino Margan. Yang ketiga di sini adalah dada bebek yang dimasak dengan indah dengan debu witlof, parsnip dan bit yang disajikan dengan rilis terbatas Margan 2017 Shiraz.

Ada lebih banyak hidangan, tetapi Anda mendapatkan idenya! Ini juga fantastis bahwa banyak produk segar dalam hidangan ini ditanam di sini di kilang anggur.

Makanan penutup hadir dengan segelas Botrytis Semillon anggur. Dalam pertunjukan nyata dari seni dapur, kami melayani tiga quenelles dari Ash Brie Mousse, Pear Sorbet dan Quince Rebus. Makanan yang luar biasa.

Acara terakhir kami untuk akhir pekan ada di jalan di Tintilla Estate. Pabrik anggur yang dikelola keluarga ini sangat sederhana dan santai, dan Anda akan selalu menemukan setidaknya satu dari keluarga Lusby yang bekerja di pintu ruang bawah tanah.

Kami disambut oleh putra bungsu Edward, yang membawa kami melalui aktivitas Tintilla untuk festival ini – pengupas pelabuhan dan keju.

Tintilla memiliki empat ‘pelabuhan’ saat ini-Semillon yang sangat tajam yang sangat ringan (Edwardo), versi barel dari Semillon yang sama diperkaya (Vincento), Shiraz Benteng yang merenung (Reserve R.N Shortland) dan 21 tahun yang sangat gemuk, 21 tahun yang sangat gemuk dan sangat berat badannya gemuk Barrel Aged Liqueur Shiraz (paroki lama).

Kami kembali ke villa kami lelah, penuh dan bahagia. Meskipun kami tidak terlalu lelah atau terlalu penuh untuk memberikan semuanya satu dorongan terakhir.

Dengan api api, kami duduk di atas piring keju dan segelas anggur, dan merenungkan apa yang menjadi awal yang indah dari festival ini. Kami akan kembali untuk akhir pekan terakhir pada akhir Juni untuk melihat bagaimana keadaan dan untuk menikmati lebih banyak wilayah yang indah ini.

Kami harap Anda menikmati edisi ini. Masih ada banyak hal yang bisa kami ceritakan kepada Anda, jadi saksikan ruang ini untuk lebih lanjut di Hunter Valley dan Hunter Valley Wine dan Food Festival yang tidak boleh dilewatkan.

Cheers – Jim & Christina XX