Oak yang hangus dalam gelas, NSW di atas piring dan makan malam ulang tahun

Ini adalah seminggu untuk menang dan santapan untuk kami, dan untuk alasan yang baik: kami merayakan ulang tahun ketika kami bertemu!

Sudah lama karena hari itu, tetapi seperti hal -hal yang baik, tidak terasa seperti itu.

Waktu sangat ideal untuk perayaan kami. Minggu ini kami minum anggur tua hangus terbaru Hardy, kami mencicipi menu baru yang fantastis yang berfokus pada NSW dan makan di salah satu restoran terbaik Sydney untuk ulang tahun kami.

Ini adalah minggu yang indah – inilah deetnya:

Cheers – Jim & Christina XX

Jika ada anggur anti peluru, itu adalah Hardy. Jam -jam yang saya habiskan untuk menatap rak -rak anggur merah toko -toko yang bertanya -tanya apa yang akan dibeli dan akhirnya hanya mengambil sebotol anggur merah Hardy – Anda tahu itu akan selalu baik.

Tetapi rentang terbaru yang berasal dari tanaman merambat McLaren Vale, SA lebih berani, jauh lebih lezat dan jauh lebih suka bertualang.

Hardy’s Char No.3 Range, yang tersedia sebagai Shiraz dan Cabernet Sauvignon, memiliki kedalaman dan intensitas yang kaya dari cara anggur merah berusia.

Sama seperti wiski, anggur merah telah diletakkan dalam tong kayu ek hangus untuk mengambil karakter yang luar biasa dan smokiness kayu.

Char No.3 Shiraz penuh dengan cokelat hitam, minuman keras dan kepedasan manis cengkeh, dan selesai lama dengan kekayaan kompleks bertubuh penuh. Lezat.

Cab Sauv lebih kuat, dan memiliki catatan tembakau dan kopi sambil tetap memberikan cokelat dalam yang mewah dan sedikit ceri asam.

Kedua botol juga memiliki sedikit trik tersembunyi di lengan baju mereka juga. Unduh aplikasi Char No.3, arahkan ponsel Anda ke botol dan label menjadi jendela ke ruang barel anggur.

Anda dapat melihat -lihat sedikit dan melihat pengasuhan laras atau mengetuk hogsheads lainnya untuk melihat video tentang bagaimana anggur dibuat dan juga bagaimana label dirancang.

Label anggur merah, yang indah, dibuat dengan tangan oleh seniman Steven Spazuk, yang merancang karya seni dengan asap dan arang nyala api lilin. Ini adalah paralel yang penuh gaya bagi label Char No.3 untuk memiliki sejarah ini kepada mereka.

Baik Shiraz dan Cabernet Sauvignon tersedia dari toko -toko botol yang bagus dengan harga $ 26rrp.

Malam ini, kami keluar untuk makan malam dengan teman kami Peter di restoran baru untuk kami.

Le Petit Flot, Prancis untuk ‘The Little Stream’ dan yang terselip di sebelah Australia Square di Sydney CBD, memiliki makanan baru dan menu pasangan anggur merah yang kami senang coba.

Berfokus pada anggur merah khusus dan produksi dari New South Wales, restoran kecil ini memperjuangkan bergerak di kota untuk makan dan minum lebih banyak lokal.

Steak Wagyu skor marmer 5+ saya dari Carrara di sungai utara NSW benar-benar luar biasa dan hidangan yang menonjol bagi saya.

Tidak hanya sulit untuk memasak Wagyu langka dan membuatnya meleleh di mulut Anda seperti ini – laporan kredit untuk koki eksekutif Colin Yee – itu menunjukkan seberapa bagus kualitas daging ini juga.

Setengah Rak Domba Peter, dari Junee di NSW Riverina, adalah yang paling tampan, dan cocok dengan Hungerford Hill Cabernet Sauvignon dari Hunter Valley.

Sungguh mengherankan bahwa lebih banyak restoran di kota tidak melakukan menu semacam ini. Penduduk setempat suka makan produk lokal dan pengunjung selalu mencari apa pun yang dibuat atau ditanam di daerah tersebut. Saya tahu kami melakukannya saat kami bepergian.

Anggur merah yang menonjol bagi saya adalah Dalwood Estate Shiraz. Pabrik anggur tertua di Australia, Dalwood tidak hanya memulai industri di Hunter Valley di mana ia masih berbasis, tetapi industri anggur merah di seluruh negeri berutang pada kebun anggur ini, yang diakui pada tahun 1828.

Shiraz ini, yang memilih steak saya dengan sempurna, kaya, beludru dan praktis gurih. Setetes yang fantastis.

Le Petit Flot adalah bagian dari Tank Stream Hotel (karenanya namanya) dan tepat di atas salah satu dari beberapa titik akses yang tersisa ke sistem air aliran tangki lama yang membawa koloni ke Sydney Cove di tempat pertama.

Ini menyiratkan jauh lebih banyak sehingga sebuah restoran di atas situs yang sangat penting secara historis mendukung negara bagian yang telah berkembang.

Lihat ulasan lengkap kami tentang Le Petit Flot di sini.

Hari ini adalah hari jadi kami! Kami bertemu pada hari ini beberapa tahun yang lalu, dan melihat dan melakukan hal -hal fantastis, dan mengalami begitu banyak dunia bersama.

Kami telah melakukan perjalanan bersama melalui 50 negara praktis, tetapi setiap kali kami kembali ke Sydney, kami menyadari betapa beruntungnya kami tinggal di suatu tempat seperti ini.

Kami telah memilih untuk memilih sedikit berjalan hari ini di sekitar pelabuhan dan melihat beberapa tempat terbaik di depan pintu kami yang belum pernah kami kunjungi sebelumnya.

Dari Milsons Point, kami telah berjalan di Teluk Lavender, melalui Wendy Whiteley’s Secret Garden (lihatlah jika Anda belum pernah, itu indah), di seberang Waverton Park ke Balls Head Bay yang dinamai untuk menemukan Pusat Loader Batubara untuk Keberlanjutan. .

Bagian Cerdas dari Kebangkitan Urban dari apa yang dulunya merupakan pelabuhan yang sibuk di Sydney sekarang menjadi setrumNing Space yang penuh dengan bangku dan tempat piknik, pemandangan menakjubkan dan bahkan penjatahan yang dapat Anda sewa untuk menanam sayuran.

Kami benar -benar kagum menemukan tempat ini, terutama karena Anda dapat secara praktis melihat rumah kami dari sini!

Di sebelah taman adalah Coal Loader Cafe, yang sepertinya menyajikan beberapa makanan dan minuman yang tampak luar biasa, dan dengan harga yang sangat masuk akal. Buka untuk sarapan dan makan siang, Rabu-Sun, layak untuk dicoba.

Kami berjalan -jalan kami ke Cadangan Kepala Bola. Pohon -pohon dan lahan di sini sangat spektakuler – sangat tidak terduga dari kota ini. Pohon ini tidak hanya tumbuh dari batu, tetapi juga membagi batu menjadi potongan -potongan. Luar biasa.

Kami bekerja ke garis pantai cadangan dan melihat dinding berwarna dari lokakarya dermaga tepi laut yang pernah kami bicarakan beberapa tahun yang lalu. Ini adalah perspektif yang tidak biasa tetapi luar biasa untuk dapat melihat kota dari sudut yang berbeda.

Bahkan orang asing, sedikit cadangan kepala bola bulat, Anda dapat melihat Jembatan Harbour dan Sydney Opera House. Bagaimana model pria saya berpose BTW? Blue Steel bertemu dengan tarian ayam!

Setelah perjalanan panjang kami hari ini, Christina dan saya telah memilih untuk menjalaninya sedikit dan merayakan hari jadi kami jauh lebih tradisional!

Kami berada di EST yang menakjubkan. di kota. Ini adalah salah satu restoran Sydney – jika bukan negara – yang terbaik. Makanan selalu luar biasa, layanannya fantastis dan daftar anggur merah datang dalam bentuk buku yang sangat besar. Kami selalu meminta bantuan Sommelier. Jauh lebih sederhana seperti itu!

Menu di EST. berada dalam struktur empat bagian, di mana Anda dapat memilih makanan dua-tiga atau bahkan empat hidangan, dan di setiap bagian, hidangan menjadi sedikit lebih kaya dan lebih besar.

Induk kami luar biasa. Ribeye Wagyu Christina dengan parsnip, shiitake, apel yang terbakar dan mustard [kiri] sangat baik. Daging sapi lembut yang dimasak dengan sempurna dan penambahannya dibuat dengan sangat baik.

Utama saya adalah pinggang domba dengan brokoli asap, bawang putih muda, zaitun hitam dan dadih kambing. Ini tidak searsar penuh seperti Christina’s Ribeye tetapi ini adalah hidangan yang luar biasa.

Seperti halnya chip pototo lemak wagyu yang dapat Anda lihat ditumpuk. Anda hanya mendapatkan enam, tetapi mereka sangat kaya sehingga hanya itu yang Anda butuhkan!

Tapi sementara induknya bagus, hidangan saya benar -benar menang malam. Sangat enak, praktis tidak dapat dipercaya. Baru di EST. Menu, rahang babi dilengkapi dengan jamur telinga kayu, irisan abalone dan kecambah brussel yang renyah.

Babi itu benar -benar luar biasa – kaya, lembut, lezat … tidak ada kata sifat yang cukup. Tetapi reduksi hidangannya berada di dalamnya tebal – praktis sirup – dan dikemas dengan begitu banyak rasa. Itu melapisi mulut Anda dan bertahan selamanya.

Kue kecil dengan lilin adalah sentuhan yang indah dari restoran dan makanan yang ideal yang luar biasa.

Kami harap Anda senang dengan edisi mingguan ini.

Cheers – Jim & Christina XX